Xiamen Food的十大派：芬芳的脆皮世纪中富士南部的美丽。在Xiamen的海花园味道的地图上，馅饼就像琥珀色的时间标记，用糕点包裹山和海，并用甜味和盐来谈论过去和现在。作为南部福建饮食文化的活生生化石，它使用了一个世纪的继承的质地，在其嘴唇和牙齿之间显示长期的卷轴卷轴。 1。历史来源：从战场的烟雾到休闲时代到桌子，Xiamen Pie可以被监视回晚期和清朝的早期。根据传说，在郑昌贡恢复台湾的前夕，陆军厨师使用绿豆和油来奖励军队，士兵的道德也很高。这个糕点英雄与商船和茶一起纳入了市场，并被卡在了一个时代的面包店经典赛中。在清朝的广光时期（1892年），邓·扬齐（Deng Yangzai）和他的妻子“金兰泽”（Qinglanzhai）建立了创立，在街上释放了炸馅饼，并以精美的茶点出售，为Xiamen现代派的原型奠定了基础。在1956年，将17家旧糕点商店与食品工厂结合在一起，各种秘密食谱的整合以及“旧派”的名称从北部和南方造就。扩展全文 2。手工艺代码：三十个过程的终极美学 真正的Xiamen Pie的诞生是与时间的微妙对话： - 咖啡： 选择山东面粉和两层油，然后滚动并用油反复将其压制，而不是水豆腐6-8层酥脆的外壳，这是蝉的薄翅膀。 烘烤时，您需要准确地控制温度，以达到“金色无燃烧，触摸牙齿时受损”的奇迹效应。 - 填充： 将高端绿豆浸入春水中8小时，蒸并去除壳，将它们磨成沙子，然后用石糖和油煮沸在缓慢的热量上。 糖i -paste应该表现出“柔软性可以包裹刀片并在口腔中变霜”的微妙平衡。 - 烘烤： 双重烧烤是钥匙 - 初始烤制是设置的，重新捕捉是令人兴奋的。 大师通过视觉上色来判断热量，使煎饼在秋叶时酥脆，但馅料保持湿润和甜味。 3。风味宇宙：甜咸的坎巴尔，所有这些 Xiamen Pie谱的味道就像南部福建文化的包容性特征： - 经典双重用途： 甜蛋糕是由绿豆糊制成的，它既凉爽又甜，可与tieguuanyin一起使用，以减轻油性并增加香气； 咸蛋糕是由馅料制成的，它是湿滑的。最合适的是将其与功夫茶一起使用。 - 创新和品味： 椰子切碎的馅饼在南亚南部的风格中丢失了，黑豆派富含花青素。 莲花酱蛋黄I-帕斯特和蛋黄我 - 帕斯特（I -Paste）用沙质咸的蛋黄完成了触摸，而红豆糊蛋黄酱则解释了甜和咸的交响曲。 - 护理健康健康： 低糖系列诞生于现代需求，绿豆的排毒效果是刺木醇，以制造不受干扰的传统美味食物。 4。文化定义：TASA表上的团聚代码 在南部福建人民生活的仪式中，派是情感的载体： - 与灵魂的茶： 在旧的茶摊中，一锅生姜茶和三个或两个馅饼是Xiamen老人“谈论古代人”的标准。 糕点落在您的手掌上，这成为品尝茶的有趣仪式。 - 盛宴符号： 春季音乐节期间的认可表中应该有馅饼，在庆祝庆祝活动期间应该有食物盒。圆形象征着家庭的团聚，甜蜜意味着幸福的生活。 当国外回家时，他们需要To将它们带到海洋上，以减轻他们的梅尔马佩。 - 文化遗产中的非区域遗产： 在2022年，“较旧的馅饼制作技能”被选为福建省，他没有文化文化来改变遗产。 Heir Zeng Huashan坚持使用填充的手提和古老的填充方法，以便在机械过程中手指会保持热。 结论 当今的Xiamen Pie不仅是中山路（Cyclades）下的纪念品的首选，而且还是《米其林指南》中东方甜点的代表。 当游客在黄Zhe世纪商店的前面排队时，当现代风味在阿吉扎伊（Ajizai）的玻璃窗上发光时，这个平方英寸的小蛋糕讲述了永恒的新鲜感 - 真正的传统绝不是固定的标本，而是一个流动的银河系。回到Sohu更多地看到